Coppola di Garibaldi

La Coppola di Garibaldi és una recepta de la senyora Luisa, la mare de la Donatella, la meva amiga de tota la vida. Es diu així perquè la forma recorda el barret d’en Giuseppe Garibaldi i dels Garibaldini.

Ingredients

• 750 gr. de tallarines
• 150 gr. de mantega
• 3 ous
• 1 got i mig de llet
• parmesà ratllat
• 200 gr. de pèsols (si voleu)
• 200 gr. de pernil dolç
• 300 gr. de mozzarella
• pa ratllat

Preparació

La cocció d’aquest plat es termina al forn.  Coeu les tallarines per la meitat del temps que diu el paquet: si diu 6 minuts, doncs 3 minuts.

Poseu-les en un bol i afegiu-hi la mantega tallada a trossets, els ous batuts amb la llet i el parmesà. Remeneu bé. Afegiu-hi la mozzarella i els pèsols (prèviament cuits en una paella amb una mica d’oli i ceba). Remeneu.
Unteu una plàtera resistent al forn, més aviat fonda i alta (de més o menys 35x20cm), amb mantega i folreu-la amb el pernil.  Aboqueu-hi la pasta, acabeu amb el pa ratllat i uns trossets de mantega i al forn uns 20 minuts a 180º.
Capgireu la plàtera i serviu la Coppola en un plat de servei.

Observacions

Aquesta és la recepta original. A la foto, en lloc de una plàtera, vaig fer servir un motlle per magdalenes per fer moltes mini-coppoline en lloc d’una de gran. En aquesta manera es serveixen millor. En aquest cas necessitareu més pernil i per a 12 coppoline podeu fer servir la meitat de les dosis de la recepta inicial.

Buon appetito!