Una pasta que perfuma de tardor per la Recepta del 15, el repte que cada mes ens proposen al bloc Els fogons de la Bordeta. Aquest mes van de carbassa. Ja tenia dues receptes amb carabassa, la pasta amb carbassa clàssica i la pasta amb crema de carbassa i ricotta.
Aquesta és una combinació més que podem fer amb carbassa i pasta.
Ingredients per a 3 persones
- 200 gr. de pasta curta (tenia aquest macarrons més curts, sedanini es diuen. També podeu fer servir pistons o galets petits)
- 350 gr. de carabassa ja pelada
- 30 gr. de ceps secs
- mitja ceba
- 5 cullerades d’oli
- 100 ml. de llet
- pebre negre
- nou moscada
- julivert
- parmesà ratllat
Preparació
Poseu els ceps en remull en aigua tíbia per una mitja hora.
Peleu la carbassa i talleu-la en daus no massa petits.
En una olla sofregiu la ceba ben trinxada amb l’oli.
Abans que la ceba comenci a agafar color, afegiu-hi la carbassa i la llet, ajusteu de sal i coeu amb flama baixa. Quan la llet s’hagi evaporat, aneu afegint a poc a poc l’aigua dels bolets fins que la carabassa sigui tendra.
Xafeu la carbassa amb una forquilla (no del tot) i afegiu-hi els ceps. Ajusteu de pebre, afegiu-hi la nou moscada ratllada i si fa falta una mica més de sal.
Coeu per 5-10 minuts més. La carbassa ha de quedar una mica caldosa.
Coeu la pasta (podeu aprofitar també de l’aigua dels bolets si en queda), escorreu-la al dente i torneu-la a posar a l’olla de cocció. Afegiu-hi la meitat de salsa de carbassa, remeneu.
Emplateu i acabeu els plats amb un cullerot més de carbassa, julivert picat i parmesà ratllat.
Buon appetito!
T'ha agradat? Comparteix-ho!
Comentaris 18
Hola Antonella, felicitats pel teu blog. Jo l’he descobert arrel del premis blog de Catalunya i m’ha agradat molt.A casa som uns entusiastes de la pasta i uns enamorats d’Itàlia -hi hem anat força vegades- malgrat que tenim pendent visitar Nàpols i ens faria molta il.lusió. Aquest estiu hem estat a Sicília i ens ho hem passat molt bé tot i la calor. És clar que varem portar pasta (poca perquè amb l’avió ja se sap) i una son els anelletti i com tu molt bé dius que cada pasta te la seva salsa com he de prepar-la aquesta? Gràcies i endavant amb el blog.
Isabel
Author
Hola Isabel, gràcies.
Els anelletti sicilians es fan servir sobretot per pasta al forn. En aquest bloc en tens dues versions, una amb albergínies i una amb ragù (busca per Receptes > Al forn). Totes dues es poden fer amb anelletti.
Records!
Quina pinta, la combinació de carbassa i cep ha de ser excelent! la recepta apuntada queda!
petonets
Author
Sí és una molt bona combinació. I el toc de nou moscada li queda molt bé. Si la tastas ja em diràs si t’ha agradat.
Molts records!
Tip per pelar la carbassa: renteu-la, i posseu-la un parell de minuts al microones. Es pela de meravella!!
Author
Ah veus? No ho sabia, gràcies!
Ostres, Antonella!!! No coneixia el teu blog, i t’he conegut a traves de la recepta del 15.
A partir d’ara ja tens una seguidora mes!!!
Felicitats i endavant.
Lourdes ♥
Author
Gràcies Lourdes, jo tampoc no havia vist encara el teu, ara me’l poso als feeds!
Ens veiem pels blocs! 🙂
Ciao, Antonella, complimenti!
grazie ai premis blocs (che anc’hio ho vinto, con versos.cat) ho consciuto il tuo sito. In 2 o 3 settimane, ho già cucinato 3 piatti diversi, tutti coi funghi.
È tutto buono, facile, semplice, a prezzo basso e mi piaciono le tue foto e le tue spieghazioni, per quelli che siamo ancora a livello zero. Ti devo dire che ho avuto un grande successo.
A rivederci, cara.
Author
Dani grazie assai!
Penso che sia il primo commento in italiano che ho 🙂
Grazie e complimenti per il tuo premio!
A presto
Has combinat tres dels meus ingredients preferits: pasta, carbassa i ceps… com no em pot agradar el plat?Moltes gràcies per participar!
Petons
Sandra
Pingback: Pasta amb carbassa i salsitxa a la Cuina de Carbó | La pasta per als catalans
Moltes gràcies per les teves receptes. Són un èxit.
Ens agrada molt Itàlia i el seu menjar. Recordo uns Spaguetti a la diavola venecians boniiiiisiiims i aquest any hem estat a Sardenya a la part del centre, molt dura però molt autèntica. Varem porta una pasta que es diu… gnocchetti sardi, d’una contundència brutal.
Felicitats pel bloc i pel premi, et recomanem molt.
Salut i sort
Author
Gràcies a tu Ferriol. Els conec els gnocchetti sardi, m’agraden molt.
Ens veiem per aquí doncs! 🙂
quina pintaaaa!!!avui ho provem!!
Author
Després digueu-me com ha quedat! Bon profit!
Hola, doncs va quedar boníssim, ho vam fer amb Torcetti de Ceps,
ens va agradar el contrast de la carbassa, ceps i pasta. Una combinació diferent i molt bona. Acabem de descobrir el teu blog, moltíssimes felicitats.
Adaptar receptes italianes amb productes catalans ho trobo interessantíssim.
El consultarem sovint, ens agrada la pasta 🙂
Salutacions,
Author
😀 Que bé! Moltes gràcies!