Una recepta fàcil per aprofitar dels últims pebrots italians (em fa molta gràcia això dels pebrots italians… per nosaltres són els pebrots verds llargs).
Amb una mica de alfàbrega i mozzarella que encara li dona un toc estiuenc.
Ingredients per a 2 persones
- 160 g d’espaguetis o pennette
- 3 pebrots italians verds o més madurs, vermells
- 10 tomàquets cirerols (possiblement pera)
- 1 bola de mozzarella fresca (125 g aprox.)
- all
- oli
- alfàbrega fresca
- sal
Preparació
Poseu l’aigua a bullir que la salsa estarà feta en un no rés, així que podeu preparar pasta i salsa a l’hora.
Renteu els cirerols i partiu-los per la meitat.
Renteu els pebrots, traieu-hi les llavors i talleu-los a rodanxes.
En una paella ampla, on després hi haureu d’abocar la pasta, escalfeu un raig d’oli abundant. Afegiu-hi un gra d’all sencer i pelat i abans que es cremi afegiu-hi a l’hora els tomàquets i el pebrot, amb flama forteta.
Aixafeu els tomàquets, tapeu-ho i coeu-ho per un parell de minuts fent atenció que no es cremin. Traieu la tapa, coeu-ho un minut més remenant, afegiu-hi l’alfàbrega sencera, apagueu el foc i tapeu-ho.
Mentrestant coeu els espaguetis en abundant aigua amb sal i quan estiguin al dente torneu a encendre el foc a la paella, escorreu els espaguetis ràpidament, que no perdin tota l’aigua, que es quedin mullats, i aboqueu-los a la paella. Salteu els espaguetis per un minut, tot remenant.
Emplateu-ho i acabeu el plat amb trossets de mozzarella.
Buon appetito!
T'ha agradat? Comparteix-ho!