Calamarata amb carbassons i menta

S’apropa l’estiu, tornen els carbassons i torna la menta.
I finalment penjo aquesta recepta que tinc pendent de l’estiu passat!
M’agrada molt, però encara que els ingredients es trobin també a l’hivern és un d’aquells plat que trobo molt d’estiu, i a mi m’agrada molt fer cuina de temporada i comprar a la senyora Anita aquí al poble que té hort.

La combinació la fem amb els calamars i la calamarata, aquesta pasta amb forma d’anell que podeu trobar a diferents llocs. Aquesta la vaig comprar al Paki Italià. També podeu fer servir macarrons o tortiglioni.

Ingredients per 2 persones

• 180 g calamarata
• 2 calamars petits-mitjans tallats a anells (la gràcia és que l’anell del calamar tingui mida i espessor semblant a la pasta, així una vegada al plat no es distingeixi de seguida la pasta del calamar)
• 2 carbassons petits
• all
• oli
• mig got de vi blanc
• menta fresca

Preparació

Primer de tot talleu els carbassons a dauets i coeu-los amb una mica d’oli, una mica d’aigua, un gra d’all pelat i unes quantes fulles de menta.
Quan els carbassons estiguin tous, retireu-los, traieu l’all i passeu-los per el minipimer, amb totes les fulles de menta.

En una paella ampla (on després hi abocareu també la pasta) escalfeu un raig d’oli abundant. Afegiu-hi dos grans d’alls pelats.

Abans que es cremin afegiu-hi els calamars. Coeu-los per un 10 minuts, remenant, que treguin l’aigua i afegiu-hi el vi.

Quan el vi s’hagi evaporat incorporeu-hi la crema de carbassons, un parell de minuts i apagueu el foc.

Coeu la pasta en abundant aigua amb sal i abans d’escórrer-la guardeu un got d’aigua de cocció.

Escorreu-la i aboqueu-la a la paella amb els calamars amb la flama encesa. Afegiu l’aigua de cocció a poc a poc fins que la salsa quedi cremosa.
Emplateu-ho i decoreu amb fulles de menta.

Buon appetito!