Arxiu de categoria

Fusilli amb flors de carbassó i ricotta

Antonella 28 agost, 2018Farfalle, Fettuccine, Fusilli, Gemelli, Gnocchetti sardi, Macarrons, Mafaldine, Pappardelle, Vegetals, Vegetarianes Deixa un comentari

Sabeu que les flors de carbassó les podeu congelar? Aquestes que surten a la foto dels ingredients acaben de sortir del congelador. No les podreu arrebossar, però si s’han de …

Llegiu-ne més

Linguine

Antonella 15 agost, 2018Formats de pasta, Linguine Deixa un comentari

Les linguine, aquí conegudes també com a tallarines, tenen forma d’espaguetis aixafats; són planes i primes. És un format típic de la Ligúria, la regió de Gènova, per això generalment es …

Llegiu-ne més

Spaghetti amb carbassons fregits

Antonella 1 agost, 2018Spaghetti, Vegetals, Vegetarianes 2 Comments

Un plat que te gust d’estiu. El secret és l’aigua de cocció dels espaguetis que utilitzarem per saltejar els espaguetis a la paella. Ingredients per a 1 persona 80 g …

Llegiu-ne més

Pasta e patate a crudo

Antonella 16 juliol, 2018Elicoidali, Macarrons, Mezze maniche, Penne, Penne rigate, Plats napolitans tradicionals, Vegetals, Vegetarianes Deixa un comentari

O sigui pasta amb patates tot cuit alhora. Un plat molt poc equilibrat, però fa molt estiu. L’únic one-pot pasta que s’ha fet mai a casa nostra, de fet la …

Llegiu-ne més

Pasta barrejada

Antonella 16 maig, 2018Formats de pasta, Pasta mista Deixa un comentari

La pasta mista (barrejada) o, com es diu a Nàpols, pasta ammiscata, format típic de la nostra cuina, ja fa temps que es ven com un format en si mateix …

Llegiu-ne més

Espaguetis amb tonyina

Antonella 26 abril, 2018Bavette, Calamarata, Espaguetis negres, Macarrons, Peix, Penne, Spaghetti, Vermicelli 2 Comments

Una versió més de pasta amb tonyina. Aquesta segon l’estil sciuè sciuè, que en napolità vol dir ràpidament. Per aquelles vegades que ja no tens més idees, estàs cansada, no …

Llegiu-ne més

Pastís de paccheri

Antonella 12 març, 2018Al forn, Carn, Paccheri, Schiaffoni 1 Comment

Necessiteu una idea per un primer plat original? Podeu provar a fer aquest pastís de paccheri. Una mica llarg, però oi que fa bona cara? Ingredients Aquí hi havia una …

Llegiu-ne més

Fusilli amb calçots i ricotta

Antonella 17 febrer, 2018Creste, Elicoidali, Farfalle, Fusilli, Macarrons, Mafaldine, Mezze maniche, Pappardelle, Penne, Penne rigate, Vegetals, Vegetarianes Deixa un comentari

Temps de calçots i de calçotades. I si sobren? Doncs experiment! Fusilli amb calçots! Per 4 persones vaig fer servir uns 6 calçots però si en teniu més endavant. Ingredients …

Llegiu-ne més

Paccheri

Antonella 12 febrer, 2018Formats de pasta, Paccheri, Schiaffoni Deixa un comentari

En napolità, pacchero vol dir bofetada. De fet aquest format de pasta és conegut també amb l’italianissimo Schiaffoni, bofetada en italià. Es diu que el nom li ve del soroll …

Llegiu-ne més

Pasta amb albergínies rostides

Antonella 9 febrer, 2018Elicoidali, Macarrons, Mezze maniche, Sedanini, Tortiglioni, Trofie, Vegetals, Vegetarianes, Ziti 2 Comments

Un plat de pasta sciué sciué (napolità per ràpidament) que dedico als alumnes de les classes que fem a l’Escola de Cuina de la Mireia Carbó. Ells saben perquè 😉 …

Llegiu-ne més

Gnocchetti sardi amb gambes i safrà

Antonella 26 gener, 2018Gnocchetti sardi, Peix 3 Comments

Els gnocchetti és un format de pasta seca amb forma de nyoquis petits. Per aquest plat la pasta es cuina com si fos un risotto, afegint aigua a poc a …

Llegiu-ne més

Macarrons aromàtics amb flors de carbassons

Antonella 21 juliol, 2017Cintes de curri, Elicoidali, Fusilli, Gemelli, Gnocchetti sardi, Macarrons, Mafaldine, Sedanini, Vegetals, Vegetarianes 4 Comments

Hola a tothom i bentornata a mi. Torno a penjar receptes després d’una llarga pausa i ho faig amb una recepta súper fàcil i sorprenent a l’hora. Encara queden flors …

Llegiu-ne més