Un blog reivindicatiu

Els 10 essencials del rebost napolità

Antonella 27 agost, 2020Botigues, Mitjans Deixa un comentari

En el número de setembre de la revista Cuina hi surt una servidora amb els 10 ingredients essencials del rebost italià… napolità dic jo 🙂 I he recomanat algunes botigues …

Llegiu-ne més

Anelletti siciliani

Antonella 18 agost, 2020Anelletti, Formats de pasta Deixa un comentari

Anelletti o Anelli siciliani, format de pasta típic de la província de Palermo, Sicília que pren el nom de la seva forma. Es fa servir principalment per timbals de pasta …

Llegiu-ne més

Sorbet o granissat de llimona

Antonella 7 agost, 2020Plats napolitans tradicionals, Postres 4 Comments

Refrescant i boníssim. L’heu de tastar. Que quedi com un sorbet o un granissat depèn de si teniu Termomix o un trasto semblant. Si el teniu, sorbet, si no, granissat. …

Llegiu-ne més

Tagliatelle amb sofregit i carbassons

Antonella 29 juliol, 2020Casarecce, Gnocchetti sardi, Linguine, Penne, Tagliatelle, Vegetals, Vegetarianes 6 Comments

Encara que hagi millorat molt, el sofregit no és el meu fort. És per això que quan em va arribar aquest sofregit de ceba empordanès de Quim Matas l’he volgut …

Llegiu-ne més

Paccheri amb esqueixada

Antonella 28 juny, 2020Calamarata, Linguine, Paccheri, Peix, Schiaffoni, Spaghetti, Vermicelli Deixa un comentari

Fa un parell de setmanes em va sobrar esqueixada. La vaig escaldar a la paella i li vaig tirar espaguetis. Em van agradar tant que el plat va ser escollit …

Llegiu-ne més

Espaguetis amb picada

Antonella 30 abril, 2020Espaguetis negres, Spaghetti, Spaghetti alla chitarra, Vegetarianes Deixa un comentari

Vaig fer un guisat i em va sobrar una picada de ametlles torrades, all, julivert i una torrada i n’he fet uns espaguetis amb all i oli, exactament el mateix …

Llegiu-ne més

Roses de lasanya o lasanya de roses?

Antonella 23 abril, 2020Al forn, Lasanya 2 Comments

El primer Sant Jordi a casa en els quasi 20 anys que porto aquí. El primer Sant Jordi on he tingut temps de fer les roses de lasanya com cal …

Llegiu-ne més

Pasta amb xampinyons i pèsols

Antonella 19 abril, 2020Casarecce, Cintes de curri, Farfalle, Fettuccine, Mezze maniche, Paccheri, Penne rigate, Salses, Tagliatelle, Tortiglioni, Vegetals 4 Comments

He vist aquest plat a l’Instagram de Pasta di Martino, m’ha agradat la combinació i l’he volgut reproduir. Experiment amb èxit. Aquí va aquesta recepta de confinament, dia 37. He …

Llegiu-ne més

Chifferi amb crema de bolets

Antonella 29 març, 2020Anelletti, Carn, Chifferi, Penne, Salses, Tubetti 2 Comments

Un plat de pasta nascut amb el COVID-19, en  l’intent de buidar restes de coses del congelador i que ha quedat prou bé per explicar-lo i que segurament repetiré. Espero …

Llegiu-ne més

Tortino de carxofes

Antonella 22 març, 2020Plats napolitans tradicionals, Vegetals, Vegetarianes 6 Comments

El tortino de carxofes és un plat que fa ma mare, encara que no sigui pasta us deixo la recepta. En temps de corona virus i de preparar dinar i …

Llegiu-ne més

Fettucce amb llimona

Antonella 14 març, 2020El llibre Deixa un comentari

Chifferi lisci

Antonella 20 febrer, 2020Chifferi, Formats de pasta 2 Comments

Tipus de pasta curta en forma de cilindre corbat. Es pronuncia /ˈkifferi/. Probablement el nom ve d’una adaptació de la paraula llombarda chífer, que ve de l’italià chifel, que ve …

Llegiu-ne més