Petites papallones. Per el caldo. I res més.
Pasta amb gust de curri amb verdures i gambes saltades a la planxa
Hola a tots i una abraçada des de Singapur! Hi sóc per feina, amb Comediants, sí senyors! Estem treballant amb el Christian Escribà al projecte Fantasia, aquí teniu més detalls. …
Espècies Protegides a Ràdio Barcelona i pennette amb salmó i vodka
A finals de Juliol vaig anar al programa Espècies Protegides a Ràdio Barcelona on vaig poder conèixer el Cocinero Fiel, tot un mite, i el Jorge Tylki que ens va …
Amanida de pasta amb verdures a la planxa i tonyina fresca
Aquest és un plat de pasta que es pot servir tebi o fred. Recordeu que quan serviu les amanides de pasta fredes, millor sempre treure-les de la nevera una mitja …
Amanida de pasta amb crema de ruca i mozzarella
Com estic veient que aquests dies busqueu molt les amanides de pasta, encara que no siguin els meus plats preferits us en proposo un altra, que ha quedat força bé. …
Due Spaghi: una visita
Segona exploració en el món dels restaurants italians a Catalunya. Més que italià italià, aquesta vegada he anat a conèixer els propietaris d’un compromís italo-català, el restaurant Due Spaghi al …
Caccavelle farcides amb albergínies o amb carbassons. De regal a Il Mercato, espai gastrònomic
Coneixeu aquest format de pasta? La caccavella es diu. En napolità la caccavella és una olla. És un un tipus de pasta produïda pels artesans de la pasta de Gragnano. …
Paccheri amb flors de carbassons, cansalada viada i mozzarella al forn
Temps de carbassons i de les seves flors. Fa uns dies em van regalar aquestes meravelloses. Com no les vaig poder fer de seguida, he provat a congelar-les. Li vaig …
Pasta amb carbassons al microones amb el Kit Pasta de Lékué
Fa uns quants dies la gent de Lékué es va posar en contacte amb mi perquè provessis el Kit Pasta, de la línia Native Microwave, un contenidor per coure la …
Rigatoni
És una pasta curta amb ratlles i amb tall dret amb un diametre més ample respecte als elicoidali. Es recomanen per a salses de carn, bolets, tomàquets i verdures. Una …
Piccola cucina italiana: una visita
Amb aquesta entrada dono per inaugurada una nova secció d’aquest blog: la pasta dels italians. Com sovint em demaneu consells sobre restaurants i jo no en tinc idea perquè si …
Linguine amb bacallà (blanques)
Pasta i bacallà, una bona parella. Ja vam parlar de la versió vermella, aquesta n’és la blanca, una recepta una mica més rica de la que surt al llibre. Ingredients …