Les Pantacce toscane, Fregnacce en el Lazio, Maltagliati en l’Umbria, són uns formats molt semblant. Es tracta de petites tires romboides fetes de farina i aigua, molt probablement una de les pastes que es fan més a casa per la seva semplicitat.
Ideals per cuinar amb llegums, a mi m’encanten amb cigrons, es fan servir també per ragù de carn o per salses més cremoses de verdures.
T'ha agradat? Comparteix-ho!