Els fusilli al ferretto es caracteritzen per una forma allargada i corbada, amb solcs que envolten tot el cos de la pasta. Aquests solcs són molt útils perquè permeten retenir els condiments, permetent-los una millor adherència a la pasta i creant una experiència gustativa més intensa.
La preparació de fusilli al ferretto pot requerir certa habilitat, ja que solen ser fets a mà. La pasta s’embolica al voltant d’un “ferretto”, una petita vareta de fusta o metall, i després s’arrossega per la seva superfície per crear la forma espiral característica. Tanmateix, avui dia també és possible trobar fusilli al ferretto de producció industrial.
Els fusilli al ferretto són molt versàtils a la cuina. Són especialment indicats per a plats amb salses denses o a base de tomàquet, ja que les seves ranures permeten que la salsa s’embolica a la pasta, garantint una excel·lent distribució del sabor. Sovint s’utilitzen en plats com la pasta al ragú.
T'ha agradat? Comparteix-ho!