Amanida de pasta amb alvocat

I continuant a parlar d’alvocat, avui us proposo aquesta amanida de pasta molt fresqueta. Com sempre recomano de no passar la pasta per l’aigua freda, si no que es refredi amb els altres ingredients de l’amanida.

Ingredients per a 4 persones

• 250 g de pasta
• 1 alvocat madur però no massa
• 2 llaunes de tonyina petites
• el suc de una llimona
• 3 tomàquets pera
• olives negres (jo prefereixo les olives d’Aragó)
• orenga
• pebre negre
• oli
• sal

Preparació

Comenceu amb posar a escalfar l’aigua per la pasta. Us recordo que la proporció correcta és 1 litre per cada 100 g de pasta amb 10 g de sal per cada litre.
Mentrestant peleu l’alvocat, talleu-lo en daus i mulleu-lo amb el suc de la llimona, perquè no es torni fosc. Afegiu-hi la tonyina esmicolada, els tomàquets tallats, les olives, una cullerada de orenga i pebre al gust. Ajusteu el punt de sal i amaniu amb oli. Remeneu delicadament perquè l’alvocat no es trenqui massa.

Escorreu la pasta al dente i ben escorreguda afegiu-la al bol. Remeneu, sempre amb delicadesa, i deixeu que reposi una mitja hora, el temps que la temperatura baixi.

Les amanides de pasta fredes de nevera per mi no són tan bones, les prefereixo a temperatura ambient… això però depèn dels gustos de cadascú.

Emplateu i abans de servir, si fa falta afegiu-hi un raig d’oli.

Si voleu podeu substituir la tonyina amb gambes bullides o fetes al vapor o amb langostins (de aquells que es compren ja cuits).

Buon appetito!