Trofie amb carbassons i musclos

Feia temps que tenia aquesta pasta i no sabia com fer-la. I quan m’he recordat de aquesta combinació que encara no havia proposat al bloc la il·luminació! La combinació perfecta.
Aquestes trofie eren seques, és més fàcil trobar-ne de fresques, encara que abans d’ahir passant per aquella botiga de productes italians de l’Illa he vist que en tenien.
De totes maneres aquest plat queda molt bé també amb macarrons, espaguetis i linguine.

Ingredients per a 2 persones

• 160 g de pasta
• ½ kg de musclos
• 1 carbassó mitjà
• 1 sobre de safrà en pols
• julivert fresc picat
• oli

Preparació

Renteu i netegeu els musclos. Poseu-los al foc en una olla gran, sense aigua ni oli ni res, amb tapa i deixeu que s’obrin. Quan estiguin oberts, trèieu-los de l’olla, separeu-los de les closques i reserveu-los. Filtreu l’aigua amb un colador amb malla fina folrat de cotó fluix i reserveu-la.
Talleu el carbassó en dau petits.
En una paella ampla (on després haureu de abocar la pasta), escalfeu un raig d’oli i afegiu-hi el carbassó. Sofregiu-lo per un parell de minuts i afegiu-hi l’aigua dels musclos.

Quan arrenqui el bull afegiu-hi el safrà i remeneu fins que sigui completament dissolt.

Coeu els carbassons una estoneta amb tapa i una estoneta sense, fins que estiguin tendres. No deixeu que l’aigua evapori del tot. Quan estiguin al punt afegiu-hi els musclos, coeu-los per un parell de minuts més i apagueu el foc.

Coeu la pasta. Un parell de minuts que estigui cuita, torneu a escalfar la salsa de carbassó i musclos. Escorreu-la i aboqueu-la a la paella. Saltegeu-la per un minut o dos.

Emplateu i completeu el plat amb julivert fresc picat.

Buon appetito!