Per Carnestoltes a Nàpols fem lasagna. Però una lasagna com cal, amb ragù, provola, fior di latte, mandonguilles… No tenia ganes ni temps avui de fer una lasagna clàssica, doncs …
Lasanya napolitana de Carnestoltes
Aquesta és la recepta de la lasanya tradicional napolitana, típica típica de Carnestoltes. També es prepara i es menja durant l’any, de diumenge o en dies de festa (encara que …
Tagliatelle amb salsa de guanciale i ceba
Fa una setmana que trobo el guanciale a la barra de xarcuteria del supermercat. De totes maneres, aquesta recepta queda perfecta també amb cansalada viada. L’he fet amb tagliatelle amb …
Pasta amb coliflor i botifarra
En tinc unes quantes de receptes amb pasta amb coliflor, les trobeu aquí. En general sempre faig coure la pasta amb la coliflor, aquí ho faig different. Ingredients per a …
Canelloni di carne alla napoletana
És a dir, els canelons que fem a casa meva. He fet servir els canelons amb ou De Cecco. En una capsa de 250 g n’hi ha 26 i aquestes …
Fusilli amb crema de bolets
Una pasta molt fàcil de fer i molt de tardor. Els bolets poden ser frescos, congelats o de pot, com els tenia jo. Ingredients per 4 persones 350 g de …
Risotto de carbassa i botifarra
Molt de tardor i boníssim. Ahir a la nit em van sobrar unes castanyes torrades que hi he posat per sobre i han quedat la mare de bé. Ingredients (per …
Pasta amb carbassa cremosa
A partir d’ara i fins a finals de novembre, només carbassa! D’aquesta recepta ni ha un altra versió, molt semblant, amb ceba en lloc d’all, amb la carbassa cuita amb …
Zuppa di pomodoro
Ideal per gastar tomàquets massa madurs que queden a la nevera. Es pot menjar tal qual amb una mica de pa torrat o es pot fer servir per coure-hi un …
Risotto de calamars
No paella! Ingredients (per a 4 persones) 300 g d’arròs 5 calamars petits 1 litre de fumet de peix (fet amb caps de gambes o similar) ½ ceba 1 got …
Spaghetti con le cozze
En realitat vaig fer linguine, que m’agraden més. En l’altra versió hi havia tomàquet pelat, aquí fem servir tomàquets xerri, millor si són tomàquets per penjar, són més gustosos i …
Pasta amb carbassons i Philadelphia
Com totes les pastes cremoses, queda especialment bé amb fusilli, que atrapen perfectament la salsa entre les seves espirals. Ingredients (per a 4 persones) 320 g de pasta (espaguetis, penne …
Pasta amb pèsols a l’estil napolità
Hi ha la versió clàssica d’aquesta recepta, sense ou, que prefereixo fer quan tinc pèsols fresc, i després aquesta, que faig quan tinc els pesòls congelats. Ingredients (per a 4 …